|
 |
|
|
Vajas-túrós kifli
Hozzávalók:
izlés szerinti mennyiségű,normál kifli
túró,
kristálycukor,
tojás,
vanillincukor,
vaj,
mazsola
Elkészítés:
A kifliket ketté vágjuk,egy hegyes késsel kivájjuk a belsejét.
A túrót,cukrot,megmosott mazsolát,tojást,vanillincukrot összekeverjük.Ezt a masszát beletöltjük ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ...1). Júlia süteményHozzávalók:30 dkg ráma, 20 dkg cukor, 3 db tojás, 50 dkg liszt, 1 s. vaníliacukor, 1 cs. sütőpor, rum aroma, só, 5 evőkanál tej.A tésztához előírt anyagokat habosra kikeverjük. Kizsírozott, lisztezett formában, közepes hőmérsékleten sütjük. A kiült tésztát ízlés szerint mázzal bevonjuk.Máz: Olvasztott csokoládé, vagy ízesített, besűrített cukoroldat. 2). Vaníliás ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ananásszal töltött jércemell-filé
Hozzávalók 8 személyre: 60 dkg jércemell-filé, 20 dkg ananászbefőtt, 5 dkg mandula darálva, 1 zsömle, 1 tojás, só, őrölt bors
Az ananászbefőttet apróra vágjuk. Hozzáadjuk a beáztatott, jól kinyomkodott zsömlét, a darált mandulát és a tojással összedolgozzuk, sóval, őrölt borssal ízesítjük. A mellfiléből tenyérnyi, vékony szeleteket... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Főételek
Rántott csirke
Hozzávalók: 3 db 50-55 dkg-os csirke, 3 tojás, 25 dkg zsemlemorzsa, 12 dkg liszt, só, zsír, zöldpetrezselyem.
A megtisztított csirkéket megmossuk, ruhával leszárítjuk és feldaraboljuk. Ha a csirke kicsi, négy darabba, ha nagyobb, nyolc darabba vágjuk. A májat és a zúzát a szárnyába tesszük. A májat villával megszurkáljuk, hogy... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
A beiglitől illik félni. Misztikus ködbe révedő, ősi sütemény, amit csak a család nagy öregjei képesek esztétikus és ehető formában megalkotni.
Pedig annyira nem is bonyolult. Egy jól bevált házi recept, ami tartalmazza a teljes munkafolyamatot (és nem csak hevenyészve adja meg a hozzávalókat ) tökéletes támpont a karácsonyi desszert elkészítéséhez. Mert szép és jó a so... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Aprópecsenyék, raguk, tokányok
Aprópecsenye körösi módra
50 perc
Nehézség: 2
50 dkg lapocka, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 dl paradicsomlé (ketchup vagy 2 evőkanál paradicsompüré és 1,5 dl víz), 1 dl tejszín, kicsi zellergumó (vagy 1 evőkanál szárított zellerlevél), kevés cukor, 2 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál törött fekete bors, só.
A húst megmossuk, letö... |
|
|
|
|
|
|
|
|
I. FEJEZET
A reformtáplálkozás egyre nagyobb teret hódít, jelenleg hozzávetőleges becslések szerint 500 millió vegetárius él a világon. Százalékos arányukat tekintve tehát a húsevők száma ma még legalább egy nagyságrenddel nagyobb, mint a természetes módon táplálkozóké. Ez a jelentős arányeltolódás azonban a legtöbb esetben csupán a megszokásnak tudható be. Gasztro... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Egyes ételekhez zsemlemorzsa is szükséges. Lisztérzékenyek esetében speciális kenyérből készült zsemlemorzsáról lehet szó. A gombócokat zsemlemorzsa helyett darált dióba is forgathatjuk.
A receptekben leírt lisztféleségek megvásárolhatók a diétás készítményeket árusító üzletekben.
Sajtos fánk.
Hozzávalók: 10 dkg Ráma margarin, 10 dkg trappista sajt, 20 dkg riz... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Receptek
Aliz túrós-tésztája
A nagykockatésztát a szokott módon kifőzzük, leöblítjük. Melegen elkeverjük vajjal. Tűzálló tál aljára egy sor tésztát rakunk, erre egy sor, túrót majd egy réteg tejfölt, ezt megszórjuk reszelt sajttal. A rétegezést addig folytatjuk, míg az edény megtelik. Tetejére sajt kerüljön. Előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük.
Anikó körözött -... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Mákos guba
Hozzávalók:
5 dl tej
10 dkg cukor
1 vaníliarúd
5 dl tejszín
25 dkg szikkadt kifli
12 dkg darált mák
10 dkg porcukor
1 nagy citrom
4 tojássárgája
10 dkg vaj
tepsi kikenéséhez kevés vaj
a tálaláshoz 2 dl méz
... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók (46 adaghoz)
6 db szikkadt vizes kifli
300450 ml tej
1/4 rúd vanília belseje, és héja
25dkg vaj
50 g darált mák
50 g porcukor
2 evőkanál méz
1 db citrom reszelt héja
késhegynyi őrölt szegfűszeg
Elkészítés
1. Egy 26X17 cm-es,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...kb. 16 darab)Puding muffini
Hozzávalók:
150 g lágyvaj vagy margarin
125 g méz
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
2 ml citrom aroma
2 teáskanál mézeskalácsfűszer
3 db tojás (közepes méretű)
250 g liszt
3 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
Pudingtöltelék:
1 tasak Dr. Oetker Vaníliaízű Pudingpor
... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Sült hot dog
Hozzávalók: 8 db stangli (egyenes kicsi kifli) 8 kicsi virsli 1 evőkanál mustár 2 db egész tojás 1 mokkáskanál törött bors ízlés szerint só 1 gerezd fokhagyma
Elkészítése:
A stanglik mindkét végét levágjuk, majd fakanál nyelével úgy fúrjuk ki hosszában a kifliket, hogy kitolhassuk belőle a kifli puha belét. A virslik bőrét lehúzzuk, kevés m... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Ezt a receptkönyvet ajánlanám kedves barátomnak és volt kolegámnak akinek csülök nélkül nem is volna kerek a világ.
CSÜLKÖS RECEPTEK
Abált csülök
Hozzávalók:
1db nagyobb nyers hátsó csülök, 30g fokhagyma, 10g fűszerpaprika, 2db babérlevél, 5g egész bors, 80g vöröshagyma, 20g só, 50g lilahagyma
A csülköt perzseléssel és a rajta... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
DPG Recepttár 271.
Barangolás Nagy-Magyarországon
Tartalomjegyzék
DPG Recepttár 271. 1
B... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Jegeskávé vagy csokoládé
2 csomag mokka vagy csokoládé krémport, 4 deka lisztet és 30 deka cukrot 1 liter hideg tejben csomómentesen
elkeverünk, azután tejeslábasba öntve, állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A forró
krémet hideg helyen, néha-néha megkeverve, hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, 3-4 tojás fehérjének keményre
vert habját könnyen hozzákeverjük és talpas po... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Prelátus-torta
20 deka cukrot 4 tojás sárgájával, 2 szelet reszelt csokoládéval, fél csomag vaníliás cukorral habosra
keverünk, azután 10 deka darált mandulát, 5 deka darált diót, 2 evőkanál liszttel kevert fél csomag
sütőport és legvégül 4 tojás kemény habját hozzáadunk. Tortasütőben sütjük s kihűlés után 2-3 részre
vágjuk. Töltelék: 14 deka vaj, 14 deka cukor,... |
|
|
|
|
|
|
|
|
 
Gesztenyekrémleves rumos mazsolával
____________________________________ ____
Hozzávalók (6 személyre)
____________________________________ ____
8 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor 25 dkg édes gesztenye- massza 1 csomag vaníliás cukor 0,5 dl rum 10 dkg mazsola
A tejből egy merőkanálnyit elveszünk, a pudingport ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Bulikra nagyszerű, de csak úgy is.
10 db egyenes kifli
30 dkg sertéspörkölt/resztelt máj (jó a maradék)
20 dkg párizsi/füstölt tarja vagy bármilyen maradék
Só, bors, pirosarany, petrezselyem
- A kifliket kettévágom és kikaparom a belsejét.
- A pörköltöket, húsokat ledarálom és fűszerezem.
- Megtöltöm vele a kifliket és forró sütőben ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók: 4 db kifli
1 túró
2 tojás
2 vaníliás cukor
3 evőkanál cukor
zsemlemorzsa
mazsola
rum aroma
olaj a sütéshez
Elkészítés: A kifliket a közepénél ketté vágjuk,a belsejét kiszedjük és egy tálba tesszük.A kiflik mind két végéből egy kis csücsköt levágunk és ezzel dugjuk be a vastag és töltött végét.
A belsejéhez adjuk az áttör... |
|
|
|
|
|
